CCTV y control de acceso para plantas de alimentos y bebidas
En una planta de alimentos los equipos tienen que aguantar lavado, humedad y frío, y el acceso tiene que respetar las zonas de inocuidad. SOITMEX elige cámaras y gabinetes con el grado de protección que pide cada área, separa por zonas el control de acceso y deja documentado qué equipo está dónde.
El ambiente decide el equipo
| Área | Lo que exige |
|---|---|
| Proceso con lavado | Cámaras y gabinetes con grado de protección adecuado al lavado y carcasa sellada. |
| Cuartos fríos y congelación | Equipo especificado para la temperatura de operación y protegido contra la condensación. |
| Almacén y andenes | Cobertura de carga y descarga, con contraluz controlado en las puertas abiertas. |
| Exteriores y perímetro | Visión nocturna y detección con analíticas. |
Por eso el equipo se elige área por área en el levantamiento, y no con una sola especificación para toda la planta.
Acceso por zonas de inocuidad
En una planta de alimentos no todos pueden pasar a todas partes, y menos sin cumplir el protocolo de cada zona. El control de acceso se diseña por zonas, de modo que la puerta de una zona de proceso sólo abra para el personal autorizado. El reconocimiento facial y las tarjetas de proximidad evitan tocar el lector, algo que importa justo en esas áreas.
Lo que queda documentado
- Qué cámara está en qué área y con qué especificación.
- Quién tiene acceso a cada zona y el registro de cada entrada.
- Las pruebas y garantías de cada equipo, listas para una auditoría.
Preguntas frecuentes
¿Qué cámara va en un área que se lava a presión?
Una con grado de protección adecuado al lavado y carcasa sellada; se elige por área en el levantamiento, no con una sola especificación para toda la planta.
¿El control de acceso puede ser sin contacto?
Sí. El reconocimiento facial y las tarjetas de proximidad evitan tocar el lector, algo importante en zonas de inocuidad.
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